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    肉丸改良劑

    肉丸改良劑,鄭州德信科技有限公司

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    作用及特點

    1、有效強化肉蛋白的質量,提高持水性,增加肉丸的彈性和脆性。

    2、防止皺縮和凹陷現象發生。

    3、具有良好的膨松效果,增大制品的體積。

    4、有效乳化脂肪,促進良好的質構形成,提高感官品質。

    添加量和使用方法:

    一般為食品用量的0.1%-0.2%,將本品溶于水中,攪拌均勻后加到制品中即可。

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